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培養目標Training target

時尚西點專業采取技能+管理+證書的培養模式,以培養專業知識豐富、操作技能嫻熟、具有良好職業道德的高素質國際西點師為目標。使學員能勝任現代化大酒店、大型西點烘焙連鎖企業的各式崗位,成為重創新、善管理的新型西點師專業人才。

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實踐操作為主

Practice oriented

就業安排

placement

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階段教學 循序漸進 學有所成

Step by step teaching step by step

基礎知識

從基礎知識學起:
1、 認識西點設備:攪拌機、案板、大小型西點設備。
2、了解西點著裝及衛生要求。
3、認識各種原材料。
4、學習和面、揉面、造型制作手法和模胚塑形。

蛋糕造型

1、花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花等10多種。
2、常溫蛋糕類: 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗棗泥蛋糕等30余種。

面包餅干甜品

1、面包類: 餐包、橄欖包、豆沙面包、椰香面包、毛毛蟲面包、提子辮子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆面包等60余種。
2、冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等20種。
3、酥點餅干類:奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等30種。

裱花節日蛋糕

1、韓式裱花類:意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等20余種。
2、造型類蛋糕: 學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型80余種。
3、節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽,我愛您、父親的領結等20余種。

咖啡飲品

咖啡、飲品(拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡等10多種)。

翻糖糖藝

1、翻糖蛋糕:各種造型制作婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展臺蛋糕等學習。
2、糖藝學習:熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、彩帶、水晶球、支架等制作。

西式菜肴

西式菜肴制作:炸薯條、炸薯絲、炸雞翼、烤面包粒、烤紫蘇醬法棍片、烤培根、制作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黃油炒面、餐包、折餃、羅宋湯等40多種。

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時尚西點的授課名師

professional advantage of west point elite

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完善的硬件設施

Perfect hardware

時尚西點專業采用蛋糕烘焙理實一體化實操教學,一人一套模具、轉臺,確保教學質量。

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學生作品 每個作品都是藝術品

Every work is a work of art

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國內外酒店、知名西點企業店長、技術總監、技術研發人員、西餅店技能型管理人才

1.規模效應

新東方西點在北京、上海、重慶、西安、廈門、南昌、南寧等一二線省會城市均設立有旗艦院校。

2.創業級設備

采用意大利、美國等進口設備,均為國內一流標準。與國內外星級酒店西餐廳無縫接軌,學生在校學習,去酒店就業直接上手

3.高級原料

新東方西點為學員提供全球一線品牌原料供應商的熱銷產品,在原料用材上與國際接軌。

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專業:時尚西點

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