所有專業

三年你能收獲什么?

學得多 掌握快 技術精 就業好

烹飪(中式烹調)專業

以培養主廚、大廚、廚師長、中級烹飪技術人才為目標

,熟練掌握各地方風味經典名菜和市場流行菜,熟悉常

用中西式面點的制作,能勝任設計和制作宴席菜單,具

備廚房管理及專業創新能力的復合型人才。

烹飪(中西式面點)專業

根據學員量身制定課程,更加高效讓學生在一定時間內

逐漸學會西點烹飪技能。西點課程設置靈活,內容更具

針對性,學生可根據自身需求靈活選擇就業方向。

中式烹調四大階段學習

階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成

  • 技能基礎模塊
  • 技能拓展模塊
  • 技能強化模塊
  • 崗前訓練模塊

    技能拓展模塊

    在掌握基本技能基礎上,熟練掌握烹飪食品藝術雕刻與菜、面點美化技術,常用拼盤、涼菜制作;流行中、西式面點制作、大眾精品菜肴制作、傳統名菜制作,熟悉并掌握各類烹飪原料的不同部位屬性,與菜點制作要領及成菜特點。

四大階段成為中西點大師

理論大于實踐 鋪平創就業之路

第一階段

the first stage

蛋糕裱花基礎

面包基本功

裱花基本技法

抹胚制作

第二階段

the second stage

常溫蛋糕

小西點制作

軟質面包

歐式面包

第三階段

the third stage

法式甜品

韓式裱花

巧克力制作

翻糖蛋糕

第四階段

the forth stage

定崗實習

應用專業知識

基本理解和掌握

產品制作

雄厚師資團隊 手把手教學

掌握時下流行西點技藝 領先西點行業

Max

廈門新東方西點教師

意大利籍西點大師

15年中西點經驗

上海“Salsa Rosa Restaurant”餐廳經理;

無錫“Mammamia!”餐廳經理;

無錫“Molto Bene”餐廳經理兼主廚

嚴加安

廈門新東方西點教師

西式面點師/美食營養師/高級主講

20年中西點經驗

紅房子連鎖烘店擔任研發主管;

在宸香食品有限公司擔任西點組主任;

第二十四屆職工技術比賽西式面點師(高級工)項目特金獎2項,金獎3項。

黃中原

廈門新東方西點教師

西式面點師/美食營養師/高級主講

19年中西點經驗

廈門向陽坊食品有限公司蛋糕課技師;

安徽西點“丘比杯”大賽西點組銀獎;

第二十四屆職工技術比賽西式面點師(高級工)項目特金獎2項,金獎3項。

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